Curry de poulet aux noix

Ingrédients

• 1 gros piment rouge
• 0,5 gingembre
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 botte de coriandre
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• 4 blancs de poulet
• 5 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 150 ml de bouillon de poulet
• 200 g de yaourt grec

Étapes

1. Émincez finement un quart du piment, puis mettez le reste au robot avec le gingembre, l'ail, les tiges de coriandre et un tiers des feuilles. Mixez en pâte grossière ; ajoutez un peu d'eau si besoin.
2. Chauffez l'huile dans une poêle et dorez rapidement les morceaux de poulet 1 min. Incorporez la pâte encore 1 min, puis ajoutez le beurre de cacahuète, le bouillon et le yaourt. Quand la sauce frémit doucement, cuisez 10 min jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit et la sauce épaissie. Incorporez la plus grande partie de la coriandre restante et parsemez le reste avec le piment, si utilisé. Serve