Dal fry

Ingrédients

• 1 tasse de toor dal
• 2-1/2 tasses d'eau
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de curcuma
• 3 c. à soupe de ghee
• 1 tasse de tomates hachées
• 1/2 c. à café de graines de cumin
• 1/2 c. à café de graines de moutarde
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de piment vert haché
• 2 c. à café de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de coriandre
• 1/2 c. à café de piment rouge en poudre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 1/4 c. à café de garam masala

Étapes

1. Lavez le toor dal et faites-le tremper dans environ 3 tasses d'eau pendant au moins une heure. Il doublera de volume. Égouttez.
2. Faites cuire le dal avec 2-1/2 tasses d'eau, le sel et le curcuma à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30 minutes) ; il doit avoir la consistance d'une soupe épaisse.
3. Dans une poêle, faites chauffer le ghee. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Quand elles crépitent, ajoutez le laurier, le piment vert, le gingembre et le piment en poudre. Remuez quelques secondes.
4. Ajoutez les tomates, le sel et le sucre, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et fondues.
5. Ajoutez la coriandre et le garam masala et faites cuire environ une minute.
6. Versez cet assaisonnement sur le dal, mélangez bien et faites cuire encore une minute.
7. Servez avec du naan.