Gâteau au chocolat

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir
• 175 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 5 œufs
• 175 g de sucre en poudre
• 125 g de farine

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, gaz 4). Beurrez un moule rond à charnière de 20 cm (8 pouces) et tapissez-en le fond de papier sulfurisé.
2. Cassez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, posez-le sur une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. (Ou faites-le fondre au micro-ondes 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.)
3. Mettez le beurre et le sucre dans un saladier et travaillez-les à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez progressivement les œufs, en ajoutant un peu de farine si le mélange commence à trancher. Incorporez délicatement le reste de la farine avec le chocolat fondu refroidi et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Étalez la pâte dans le moule et enfournez 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et qu'une brochette en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement.