की लाइम पाई

सामग्री

• 300 ग्रा डाइजेस्टिव बिस्किट
• 150 ग्रा मक्खन
• 400 ग्रा कंडेंस्ड मिल्क
• 3 अंडे की ज़र्दी
• 4 नींबू
• 300 मिली डबल क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर
• परोसने के लिए नींबू

चरण

1. ओवन 160C/फैन 140C/गैस 3 पर गरम करें। बिस्किट फूड प्रोसेसर में कुरेदें (या थैले में बेलन से कूटें)। पिघले मक्खन से मिलाकर 22 सेमी ढीले तल वाले टार्ट टिन की तली और किनारों में दबाएँ। 10 मिनट बेक करें। निकालकर ठंडा करें।
2. बड़े कटोरे में ज़र्दी इलेक्ट्रिक बीटर से 1 मिनट फेंटें। कंडेंस्ड मिल्क डालकर 3 मिनट, छिलका और रस डालकर फिर 3 मिनट फेंटें। ठंडे बेस में भरकर 15 मिनट बेक करें। ठंडा कर कम से कम 3 घंटे या रात भर फ्रिज करें।
3. परोसते समय सावधानी से टिन से निकालें। क्रीम और आइसिंग शुगर हल्के फेंटें। पाई पर क्रीम लगाएँ या पाइप करें और नींबू के छिलके से सजाएँ।