कॉर्न्ड बीफ हैश

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 मध्यम कटा प्याज
• 3 कप कॉर्न्ड बीफ
• 3 कटे आलू
• चुटकी कोशर नमक
• चुटकी काली मिर्च
• कटी ताज़ी अजमोद

चरण

1. प्याज भूनें:
2. बड़े स्किलेट (अधिमानतः कास्ट आयरन) में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। प्याज डालकर कुछ मिनट पकाएँ जब तक पारदर्शी न हो।
3. आलू और कॉर्न्ड बीफ डालें:
4. कटा कॉर्न्ड बीफ और आलू मिलाएँ। समान रूप से फैलाएँ। आंच तेज़ या मध्यम-तेज़ करें और धातु स्पैचुला से दबाएँ।
5. भूरा होने तक पकाएँ फिर पलटें:
6. हिलाएँ नहीं; भूरा होने दें। सिज़लिंग अच्छी बात है।
7. धातु स्पैचुला से नीचे देखें। अच्छा भूरा हो तो हिस्से पलटकर दूसरी तरफ भूरा करें। फिर दबाएँ।
8. ज़्यादा चिपके तो थोड़ा और मक्खन डालें। आलू और कॉर्न्ड बीफ अच्छे भूरे होने तक जारी रखें।
9. अजमोद मिलाएँ और स्वाद दें:
10. आंच से उतारें, कटी अजमोद मिलाएँ। ताज़ी पिसी काली मिर्च भरपूर और नमक स्वादानुसार।