कोरिज़ो और हाफ़-बॉयल्ड अंडे का सलाद

सामग्री

• 500 ग्राम छोटे नए आलू
• 4 अंडे
• 225 ग्राम हरी बीन्स
• 225 ग्राम कोरिज़ो
• 1 कली कटा लहसुन
• 2 बड़े चम्मच शेरी विनेगर
• 2 बड़े चम्मच कटा पार्सले

चरण

1. एक बड़े पतीले में उबलते नमकीन पानी में आलू 12 मिनट तक पकाएँ, 6 मिनट बाद अंडे डालें और आख़िरी 2 मिनट में बीन्स डालें। सब कुछ छान लें और अंडों को ठंडे बहते पानी में ठंडा करें।
2. इस बीच कोरिज़ो के स्लाइस 1-2 मिनट तक तलें, जब तक वे कुरकुरे होने न लगें। छेद वाले चम्मच से पैन से निकालकर अलग रख दें, कोरिज़ो से निकला तेल पैन में ही छोड़ दें। पैन में लहसुन डालें और धीमी आँच पर 1 मिनट पकाएँ।
3. पैन को आँच से उतारें, विनेगर और पार्सले मिलाएँ, फिर आलू, बीन्स, कोरिज़ो और नमक-मिर्च के साथ मिलाएँ। अंडे छीलें, चार टुकड़ों में काटें और सलाद में डालें।