खोब्ज़ अल दार (अल्जीरियाई सूजी ब्रेड)

सामग्री

• 1/2 कप सूजी
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 3 बड़े चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच खमीर
• 3/4 छोटी चम्मच नमक
• 1/4 कप वनस्पति तेल
• 1 अंडा
• 1 अंडा
• 1 कप दूध
• 3 कप मैदा
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 छोटी चम्मच पानी

चरण

1. बड़े कटोरे में 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच सूजी, 2 बड़े चम्मच तिल, चीनी, खमीर और नमक मिलाएँ। तेल, अंडा और सफेदी फेंटें। गुनगुना दूध धीरे डालकर तरल आटा बनाएँ।
2. कटोरे को प्लेट या क्लिंग से ढकें; कमरे के तापमान पर झाग आने तक लगभग 1 घंटा रखें।
3. लकड़ी के चम्मच से 2 3/4 कप मैदा मिलाकर चिपचिपा आटा बनाएँ। फिर ढककर 30 मिनट रखें।
4. ट्रे पर बेकिंग पेपर या मैट बिछाएँ।
5. आटे और हाथों पर 1 बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें। जरूरत हो तो चम्मच-चम्मच मैदा डालते हुए कटोरे से अलग होने तक गूँधें। गोल रोटी बनाकर ट्रे पर रखें। तौलिया ढककर गर्म जगह 1 घंटा फूलने दें जब तक आकार दोगुना।
6. ओवन 200°C पर प्रीहीट करें।
7. जर्दी पानी से फेंटें; पूरी सतह ब्रश करें। 1 बड़ा चम्मच तिल छिड़कें।
8. सुनहरा होने तक लगभग 20–25 मिनट सेंकें।