जमैकन शकरकंद पुडिंग

सामग्री

• 2 पाउंड शकरकंद
• 1 1/2 कप नारियल का दूध
• 1 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच पिसा जायफल
• 1/2 छोटा चम्मच सोंठ
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 कप किशमिश
• 3/4 कप नारियल का दूध
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/8 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी
• 1/8 छोटा चम्मच पिसा जायफल

चरण

1. ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 9 इंच के गोल पैन या लोफ़ पैन को चिकना करें और बटर पेपर बिछाएँ।
2. कटे हुए शकरकंद को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और बारीक कद्दूकस होने तक चलाएँ। एक छोटे कटोरे में किशमिश को 1/2 कप मैदे में से 2 छोटे चम्मच मैदे में लपेटें। अलग रखें।
3. एक बड़े कटोरे में कद्दूकस शकरकंद, ब्राउन शुगर, मैदा, वनीला एक्सट्रैक्ट, ऑलस्पाइस, दालचीनी, जायफल, सोंठ और नमक मिलाएँ। 1½ कप नारियल का दूध डालकर घोल बनने तक मिलाएँ। मैदे में लिपटी किशमिश हल्के हाथ से मिलाएँ।
4. घोल को तैयार पैन में डालें और ऊपर से समतल करें। बिना ढके 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें, जब तक ज़्यादातर जम न जाए पर बीच में हल्का नरम रहे।