तूर्तिएर (कनाडाई मीट पाई)

सामग्री

• 1 मध्यम आलू
• 1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 500 ग्राम पोर्क कीमा
• 1 बारीक कटा प्याज़
• 1 बारीक कटी लहसुन की कली
• ¼ छोटा चम्मच दालचीनी
• ¼ छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• ¼ छोटा चम्मच जायफल
• 100 मिली वेजिटेबल स्टॉक
• 400 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• ऊपर लगाने के लिए अंडा

चरण

1. ओवन को 200°C/फ़ैन 180°C/गैस 6 पर गरम करें। आलू को नरम होने तक उबालें, पानी निकालकर मैश करें और ठंडा होने दें। नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, कीमा और प्याज़ डालकर जल्दी से भूरा होने तक भूनें। लहसुन, मसाले, स्टॉक, भरपूर काली मिर्च और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच से उतारें, आलू में मिलाएँ और ठंडा होने दें।
2. आधी पेस्ट्री बेलें और 20-23 सेमी की पाई प्लेट या फ़्लैन टिन के तले में बिछाएँ। पोर्क मिश्रण भरें और पेस्ट्री के किनारों पर पानी लगाएँ। बची हुई पेस्ट्री बेलें और पाई को ढक दें। किनारों को दबाकर बंद करें और अतिरिक्त काट दें। भाप निकलने के लिए ऊपर छेद करें और फेंटा हुआ अंडा लगाएँ।
3. 30 मिनट तक बेक करें जब तक पेस्ट्री कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। टुकड़ों में काटकर कुरकुरे हरे सलाद के साथ परोसें। बची हुई पाई अगले दिन लंच में ठंडी, तरह-तरह के अचार के साथ अच्छी लगती है।