पारकिन केक

सामग्री

• 200 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 4 बड़े चम्मच दूध
• 200 ग्राम गोल्डन सिरप
• 85 ग्राम काला शीरा
• 85 ग्राम ब्राउन शुगर
• 100 ग्राम ओटमील
• 250 ग्राम सेल्फ-रेजिंग आटा
• 1 बड़ा चम्मच पिसा अदरक

चरण

1. ओवन 160°C / फैन 140°C / गैस 3 पर गरम करें। गहरे 22 सेमी वर्ग टिन में तेल लगाकर बेकिंग पेपर बिछाएँ। अंडा और दूध काँटे से फेंटें।
2. बड़े पैन में सिरप, शीरा, चीनी और मक्खन हल्के गरम करके चीनी घोलें। आंच से उतारें। ओटमील, आटा और अदरक मिलाकर सिरप में डालें, फिर अंडा-दूध।
3. टिन में डालकर 50 मिनट–1 घंटा बेक करें जब तक केक सख्त और ऊपर से थोड़ा क्रिस्पी लगे। टिन में ठंडा करें, और पेपर व फॉइल में लपेटें और संभव हो तो 3–5 दिन बाद खाएँ — जितना रखेंगे (अधिकतम 2 हफ़्ते) उतना नरम और चिपचिपा होगा।