पोलिश चॉकलेट और अखरोट केक

सामग्री

• 150 ग्रा मैदा
• 50 ग्रा कोको
• 8 अंडे
• 200 ग्रा चीनी
• 5 अंडे की सफेदी
• 200 ग्रा चीनी
• 250 ग्रा अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च
• 100 ग्रा डबल क्रीम
• 100 ग्रा चॉकलेट चिप्स

चरण

1. ओवन 170 C/फैन 150 C/गैस 3.5 पर गर्म करें। 30 x 22 सेमी उथली टिन पर बेकिंग पेपर लगाएँ। मैदा छानकर कोको से मिलाएँ; अलग रखें। सफेदी सख्त फेंटें और चीनी थोड़ी-थोड़ी डालें। ज़र्दी एक-एक करके फेंटते हुए डालें। मैदा मिश्रण डालकर स्पैटुला से हल्के मिलाएँ। टिन में डालकर 35 मिनट बेक करें। 5 मिनट ठंडा करें, निकालें और टिन फिर पेपर लगाएँ।
2. मेरिंग के लिए सफेदी सख्त फेंटें, चीनी चम्मच-चम्मच मिलाएँ। सख्त और चमकदार होने पर बारीक कटे अखरोट, मैदा और स्टार्च मिलाएँ। दोबारा पेपर लगी टिन में फैलाएँ और उसी आँच पर 40 मिनट पकाएँ। निकालकर ठंडा करें।
3. ग्लेज़ के लिए क्रीम धीमी आँच पर गरम करें, आँच से उतारें, कटी चॉकलेट डालकर पिघलकर चमकने तक मिलाएँ।
4. ठंडे चॉकलेट स्पंज और मेरिंग को दो-दो परतों में काटें। निचली स्पंज परत पर अखरोट मेरिंग रखें और कुछ अखरोट छिड़कें। एक और मेरिंग परत फिर ऊपरी चॉकलेट स्पंज; ग्लेज़ से ढकें। अखरोट से सजाएँ। परोसने से पहले 1-2 घंटे फ्रिज में रखें।