फ़्यूर्स्टेकाके – नॉर्वेजियन प्रिंस केक

सामग्री

• 3/4 कप दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
• 2/3 कप मक्खन
• 4 अंडे की ज़र्दी
• 2 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1½ कप बादाम
• 3/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच पिघला मक्खन
• 2 मध्यम अंडे
• 2 बड़े चम्मच ब्रांडी
• 5 बूँद बादाम एसेंस
• 1 अंडा

चरण

1. क्रस्ट
2. चीनी, वनीला और मक्खन को हल्का और फूला होने तक मिलाएँ। अंडे की ज़र्दी मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और हाथों से तब तक गूँधें जब तक आटा चिकना न हो जाए।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में ठंडा करें।
4. बादाम भरावन
5. बादाम और चीनी को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें (कितना दरदरा या बारीक, यह आप तय करें)।
6. मक्खन, अंडा, कॉन्यैक और/या बादाम एसेंस (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) मिलाएँ।
7. जोड़ना
8. केक टिन के तले में बेकिंग पेपर बिछाएँ और किनारों पर चिकनाई लगाएँ।
9. ओवन को 175°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
10. आटे के 2/3 हिस्से को स्लाइस में काटें और केक टिन में दबाएँ। टिन का तला आटे से ढकें और आटे को किनारों पर 2-3 सेमी ऊपर तक लाएँ, बराबर दबाते हुए।
11. क्रस्ट के ऊपर बादाम भरावन डालें और पूरे टिन में बराबर फैलाएँ।
12. बचा आटा बेलें और लंबी पट्टियों में काटें। पट्टियों को केक पर जाली की तरह रखें। पट्टियाँ टूट जाएँ तो चिंता न करें – बस उन्हें केक पर दबाकर जोड़ दें।
13. आटे पर धीरे से फेंटा हुआ अंडा लगाएँ।
14. लगभग 45 मिनट बेक करें। केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होना चाहिए जबकि बादाम भरावन नरम रहेगा।