मदीरा केक

सामग्री

• 175 ग्राम मक्खन
• 175 ग्राम कैस्टर शुगर
• 3 अंडे
• 250 ग्राम सेल्फ-रेज़िंग आटा
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 1 नींबू का छिलका
• सजाने के लिए मिक्स्ड पील

चरण

1. ओवन 180°C पर प्रीहीट करें। 18 सेमी गोल टिन चिकना करें, तली पर ग्रीसप्रूफ पेपर बिछाकर पेपर भी चिकना करें।
2. कटोरे में मक्खन और चीनी हल्के और फूले होने तक क्रीम करें। अंडे एक-एक करके डालें, बीच में अच्छी तरह फेंटें और आखिरी अंडे के साथ एक बड़ा चम्मच आटा डालें ताकि मिश्रण फटे नहीं।
3. आटा छानकर धीरे मिलाएँ, इतना दूध कि मिश्रण चम्मच से धीरे गिरे। नींबू का छिलका मिलाएँ।
4. मिश्रण टिन में डालकर ऊपर हल्का समतल करें। बीच की शेल्फ पर 30-40 मिनट सेंकें, या ऊपर सुनहरा और बीच में सीख साफ़ निकले।
5. ओवन से निकालकर टिन में 10 मिनट ठंडा करें, जाली पर उलटकर पूरी तरह ठंडा करें।
6. परोसते समय कैंडिड पील से सजाएँ।