लैम्ब और आलू पाई

सामग्री

• 500 ग्राम लैम्ब शोल्डर
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• थोड़ा वनस्पति तेल
• 1 कटा हुआ प्याज़
• 2 कटी हुई गाजर
• 350 मिली वेजिटेबल स्टॉक
• 500 ग्राम आलू
• 450 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• ग्लेज़ के लिए अंडा

चरण

1. मांस पर हल्की परत के लिए मैदा छिड़कें।
2. एक बड़े सॉसपैन में तले को ढकने भर का तेल गरम करें और प्याज़ व मांस को हल्का भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
3. गाजर, स्टॉक और स्वादानुसार और मसाला डालें।
4. उबाल आने दें, ढकें और आँच धीमी कर दें। कम से कम एक घंटे या मांस नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। जल्दबाज़ी न करें, जितनी देर पकेगा उतना बेहतर स्वाद होगा।
5. ओवन को 180°C/350°F/गैस 4 पर प्रीहीट करें।
6. पानी निकाले हुए आलू के टुकड़े लैम्ब में डालें।
7. मिश्रण को पाई डिश या कैसरोल में डालें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ढकें। पकाते समय भाप निकलने के लिए पेस्ट्री के ऊपर तीन चीरे लगाएँ।
8. फेंटा हुआ अंडा लगाएँ और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी न हो जाए।
9. परोसें।