व्हाइट चॉकलेट क्रेम ब्रूले

सामग्री

• 568 मिली डबल क्रीम
• 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट चिप्स
• 1 वनीला पॉड
• 6 अंडे की ज़र्दी
• 2 बड़े चम्मच बारीक चीनी
• ऊपर के लिए बारीक चीनी

चरण

1. एक पैन में क्रीम, चॉकलेट और वनीला पॉड को चॉकलेट पिघलने तक गरम करें। आँच से उतारें और 10 मिनट तक घुलने दें, पॉड के बीज खुरचकर क्रीम में डालें। अगर वनीला एसेंस इस्तेमाल कर रहे हैं तो तुरंत डाल दें। ओवन को 160°C (फ़ैन 140°C)/गैस 3 पर गरम करें।
2. ज़र्दी और चीनी को हल्के रंग की होने तक फेंटें। चॉकलेट क्रीम मिलाएँ। छानकर एक जग में डालें और रैमकिन में भरें। एक गहरी रोस्टिंग ट्रे में रखें और उनकी आधी ऊँचाई तक उबलता पानी डालें। 15-20 मिनट बेक करें जब तक बस जम न जाए और बीच का हिस्सा हिलता रहे। कम से कम 4 घंटे फ़्रिज में ठंडा करें।
3. परोसने के लिए ब्रूले के ऊपर थोड़ी चीनी छिड़कें और ब्लोटॉर्च से या गरम ग्रिल के नीचे थोड़ी देर रखकर कैरामेलाइज़ करें। कैरामेल को सख्त होने दें, फिर परोसें।