सैल्मन एग्स बेनेडिक्ट
व्यंजन शैली: United States
सैल्मन एग्स बेनेडिक्ट एक United States नाश्ते की रेसिपी है, जिसमें अंडे मुख्य है।
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सामग्री
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
- 2 इंग्लिश मफिन
- परोसने के लिए मक्खन
- 8 स्लाइस स्मोक्ड सैल्मन
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
- 3 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम अनसॉल्टेड मक्खन
चरण
- पहले हॉलंडेज़ सॉस बनाएँ। छोटे कटोरे में नींबू का रस और सिरका मिलाएँ, जर्दी डालकर हल्का और झागदार होने तक फेंटें। उबलते पानी वाले पैन पर रखें और गाढ़ा होने तक फेंटें। मक्खन धीरे-धीरे डालते हुए लगातार फेंटें; अलग होने लगे तो आँच से उतारकर कुछ मिनट फेंटें। स्वादानुसार नमक डालकर गर्म रखें।
- पॉच्ड एग्स के लिए बड़े पैन में पानी उबालें और सिरका डालें। धीमी उबाल पर लाएँ। पानी हिलाकर हल्का भँवर बनाएँ और अंडे एक-एक करके डालें। प्रत्येक लगभग 4 मिनट पकाएँ, छेददार चम्मच से निकालें।
- मफिन हल्के टोस्ट करके मक्खन लगाएँ, हर आधे पर सैल्मन के दो स्लाइस रखें। ऊपर अंडा रखें, हॉलंडेज़ डालें और कटी चाइव्स से सजाएँ।