स्पॉटेड डिक

सामग्री

• 250 ग्रा सेल्फ-रेज़िंग मैदा
• चुटकी नमक
• 125 ग्रा सुएट
• 175 ग्रा करंट
• 80 ग्रा कास्टर शुगर
• 1 नींबू का छिलका
• 1 संतरे का छिलका
• 150 मि.ली. दूध
• परोसने के लिए कस्टर्ड

चरण

1. मैदा और नमक कटोरे में डालें। सुएट, करंट, चीनी और छिलके मिलाएँ।
2. 150 मि.ली. दूध डालकर सख्त पर नम आटा बनाएँ।
3. लगभग 20 सेमी मोटा रोल बनाएँ। बेकिंग पेपर पर रखें। ढीला लपेटकर सिरे बाँधें।
4. उबलते पानी पर स्टीमर रखें, पुडिंग डालकर ढककर 1½ घंटे भाप दें।
5. निकालकर खोलने से पहले थोड़ा ठंडा करें। कस्टर्ड के साथ स्लाइस परोसें।