हॉज पॉज

सामग्री

• 450 ग्राम नए आलू
• 450 ग्राम गाजर
• 1 कप हरी फलियाँ
• 1/2 कप मटर
• 1 बड़ा चम्मच डिल
• 1 बड़ा चम्मच चाइव्स
• 3 कप दूध
• 1/2 कप हेवी क्रीम
• 1/2 कप मक्खन
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

चरण

1. पहले सब्ज़ियाँ पकाएँ। बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। गाजर और आलू पाँच मिनट पहले पकाएँ जब तक काँटे से नरम हों, फिर उसी बर्तन में मटर और फलियाँ लगभग एक मिनट ब्लैंच करें। छानकर अलग रखें।
2. मोटे तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ, सब्ज़ियाँ डालें और गरम करें।
3. दूध और क्रीम डालें और सूप उबालें। आँच कम करें और नमक-काली मिर्च से सीज़न करें।
4. डिल और चाइव्स डालें और कम से कम 10 मिनट धीमी आँच पर उबालें। गरम परोसें।