Beef Asado

Bahan

• 1,5 kg Sapi
• 1 Kuah Daging Sapi Konsentrat
• 8 onces Saus Tomat Murni
• 3 cangkir Air
• 6 sdm Kecap Asin
• 1 sdm Cuka Anggur Putih
• 2 sdm Lada Hitam
• 4 Daun Salam
• 1/2 Jeruk Lemon
• 2 sdm Saus Tomat
• 3 sdm Mentega
• 1/2 cangkir Minyak Zaitun
• 1 bawang Bombay cincang
• 4 siung Bawang Putih

Langkah

1. Campurkan sapi, lada hijau geprek, kecap manis, cuka, daun salam kering, lemon, dan saus tomat. Aduk rata. Marinasi daging sapi minimal 30 menit.
2. Taruh daging yang sudah dimarinasi dalam panci masak bersama sisa marasin. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kaldu sapi bubuk (Knorr). Aduk. Tutup panci dan masak selama 40 menit dengan api kecil.
4. Putar daging. Tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak sampai daging empuk. Sisihkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng kentang sampai berubah warna menjadi cokelat. Putar dan lanjutkan menggoreng sisi yang berlawanan. Angkat dari wajan dan susun di atas piring bersih. Lakukan hal yang sama dengan wortel.
6. Simpan 3 sdm minyak masak dari wajan tempat kentang digoreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay menjadi lunak.
7. Tuang saus dari sup daging. Biarkan mendidih. Tambahkan daging. Masak selama 2 menit.
8. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh. Teruskan memasak sampai saus menyusut setengahnya.