Tortang Talong (Telur Dadar Terong Filipina)

Bahan

• 4 buah terong
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 4 sdt minyak zaitun

Langkah

1. Panggang terong hingga kulitnya hampir hitam.
2. Biarkan terong dingin sebentar lalu kupas kulitnya. Sisihkan.
3. Pecahkan telur dan masukkan ke mangkuk.
4. Tambahkan garam dan kocok.
5. Letakkan terong di permukaan datar dan pipihkan dengan garpu.
6. Celupkan terong yang sudah dipipihkan ke dalam kocokan telur.
7. Panaskan wajan dan tuang minyak.
8. Goreng terong yang sudah dicelup telur. Pastikan kedua sisinya matang. Waktu menggoreng sekitar 3 sampai 4 menit per sisi dengan api sedang.