Cacik

Bahan

• 500g Yogurt Asli
• 2 sdm Perasan Lemon
• 1 sdm Minyak Zaitun Ekstra Virgin
• 1 sdm Mint Kering
• 1 Timun
• 2 siung Bawang Putih Diciptuk

Langkah

1. Taruh saringan di atas mangkuk besar, lapisi dengan kertas dapur tebal atau kain katun putih bersih, lalu aduk aduk susu kental asli ke dalamnya. Tutup dengan lapisan kertas dapur lain, lalu biarkan dalam kulkas selama sedikitnya 12 jam.
2. Tambahkan perasan lemon, sebagian besar minyak zaitun dan mint kering ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai mint kering menjadi lembut dan menyeruput cairan. Aduk campuran susu kental asli yang sudah disaring ke dalamnya, lalu buang air pengental susu dan biarkan mangkuk itu terpisah.
3. Potong timun secara memanjang dan keluarkan bijinya dengan menjilat sendok teh dari atas ke bawah pada isinya. Potong timun secara memanjang lagi sehingga lebih pendek dan mudah ditangani, lalu cincang kasar satu per satu ke dalam mangkuk yang tadinya digunakan untuk menyaring susu. Gunakan tangan yang bersih (atau kain katun bersih), peras sementara cairan timun sebanyak mungkin.
4. Tambahkan timun yang telah disaring dan diulek, bawang putih, dan 3/4 sdt garam halus ke dalam bahan lain dan aduk dengan baik. Taburi dengan meneteskan sedikit minyak zaitun ekstra virgin dan taburan mint kering.