Crème brûlée cokelat putih

Bahan

• 568 ml krim kental (double cream)
• 100 g cokelat chip putih
• 1 batang vanila
• 6 kuning telur
• 2 sdm gula kastor
• Gula kastor untuk taburan atas

Langkah

1. Panaskan krim, cokelat, dan batang vanila dalam panci hingga cokelat meleleh. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit agar aromanya meresap, kerok biji vanila ke dalam krim. Jika memakai ekstrak vanila, langsung tambahkan. Panaskan oven hingga 160°C (140°C dengan kipas)/gas 3.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat. Aduk dengan krim cokelat. Saring ke dalam teko dan tuang ke ramekin. Letakkan di loyang yang dalam lalu tuang air mendidih hingga setengah tinggi ramekin. Panggang 15-20 menit hingga baru set dengan bagian tengah masih bergoyang. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam.
3. Untuk menyajikan, taburi sedikit gula di atas crème brûlée dan karamelkan dengan obor dapur atau sebentar di bawah grill panas. Biarkan karamel mengeras, lalu sajikan.