Mandazi buatan sendiri

Bahan

• 750 g tepung self-raising
• 6 sendok makan gula
• 2 telur
• 1 cangkir susu

Langkah

1. Banyak yang meminta resep ini; saya buat sesederhana mungkin dan berharap berhasil. Gunakan tepung yang tepat, yang ada pengembangnya. Sesuaikan gula menurut selera dan coba rasa berbeda.
2. Bisa pakai santan menggantikan susu biasa; juga bisa tambahkan kelapa parut ke tepung kering atau rempah seperti cengkih atau kayu manis bubuk.
3. Agar mandazi tampak bagus, jangan gilas adonan terlalu tipis sebelum digoreng dan ikuti prosedur di atas.
4. Campur tepung, kayu manis, dan gula di mangkuk yang sesuai.
5. Di mangkuk lain kocok telur ke dalam susu.
6. Buat sumur di tengah tepung, masukkan campuran susu dan telur, aduk pelan hingga jadi adonan.
7. Uleni 3-4 menit atau sampai tidak lengket di sisi mangkuk dan permukaan mulus.
8. Tutup dengan kain lembap dan diamkan 15 menit.
9. Gilas adonan di permukaan bertepung tipis setebal sekitar 1 cm.
10. Dengan pisau kecil tajam, potong sesuai ukuran yang diinginkan dan sisihkan siap digoreng.
11. Panaskan minyak di panci yang sesuai dan masukkan potongan dengan hati-hati sampai kecokelatan di satu sisi; lalu balik.
12. Sajikan hangat atau dingin.