Mbuzi Choma (kambing panggang)

Bahan

• 1 kg daging kambing
• 1 kg tepung jagung
• 2 tomat
• Secubit garam
• 1 bawang bombay
• 1 cabe hijau
• 1 ikat daun ketumbar

Langkah

1. Langkah daging:
2. Panggang daging api sedang 50 menit, garam saat membalik.
3. Langkah ugali:
4. Didihkan air dan garam di panci tebal. Masukkan tepung jagung perlahan lewat jari.
5. Kecilkan api dan terus aduk, hancurkan gumpalan, sampai sangat kental dan lepas dari sisi, sekitar 10 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Taruh ugali di mangkuk besar. Basahi tangan, bentuk bola dan sajikan.
8. Langkah kachumbari: campur tomat, bawang, cabe, dan ketumbar.
9. Sajikan dan nikmati.