Ugali – bubur jagung Kenya
Masakan: Kenyan
Pada Ugali – bubur jagung Kenya, cangkir air yang menentukan resep sarapan ini.
Video
Bahan
- 2 cangkir air
- 1 1/2 cangkir tepung jagung putih
Langkah
- Didihkan air dalam panci sedang.
- Kecilkan api dan, sambil terus diaduk dengan pengocok, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih. Ugali akan mulai mengental dengan cepat.
- Lanjutkan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk dengan sendok kayu yang kokoh, hingga ugali mulai terlepas dari dinding panci, menyatu, dan beraroma jagung panggang. Segera tuang ke piring saji. Jika suka, bentuk cepat menjadi cakram tebal atau bulat dengan sendok atau spatula.
- Ugali akan semakin padat saat dingin dan cukup kental untuk dipotong dengan pisau (mirip polenta padat).