Pizza Margherita ala Pizza Express

Bahan

• 150 ml air
• 1 sdt gula
• 15 g ragi
• 225 g tepung terigu
• 1 1/2 sdt garam
• Sedikit minyak zaitun
• 80 g passata tomat
• 70 g mozzarella
• Oregano
• Daun basil
• Sejumput lada hitam

Langkah

1. 1 Panaskan oven hingga 230°C.
2. 2 Masukkan gula dan remahkan ragi segar ke dalam air hangat.
3. 3 Diamkan campuran 10-15 menit di tempat hangat (ambang jendela saat cerah paling cocok) hingga muncul busa di permukaan.
4. 4 Ayak tepung dan garam ke mangkuk besar, buat lubang di tengah lalu tuang campuran ragi dan minyak zaitun.
5. 5 Taburi tangan dengan sedikit tepung, lalu aduk perlahan hingga bahan menyatu.
6. 6 Taburi permukaan kerja dengan banyak tepung.
7. 7 Letakkan adonan dan uleni selama 10 menit hingga halus, lembut, dan kalis.
8. 8 Taruh di loyang antilengket yang sudah diolesi sedikit minyak (kami pakai yang bulat, tapi bentuk apa pun boleh!).
9. 9 Oleskan passata di atasnya hingga ke pinggir.
10. 10 Tata mozzarella (atau keju lain) secara merata, bumbui dengan oregano dan lada hitam, lalu siram sedikit minyak zaitun.
11. 11 Panggang dalam oven 10-12 menit hingga keju sedikit kecokelatan.
12. 12 Setelah matang, taruh daun basil di atasnya dan selamat menikmati!