Sup tomat krimi

Bahan

• 3 sdm minyak zaitun
• 2 buah bawang bombai cincang
• 2 batang seledri
• 300 g wortel
• 500 g kentang
• 4 lembar daun salam
• 5 sdm pasta tomat
• 2 sdm gula
• 2 sdm cuka putih
• 1½ kg tomat cincang
• 500 g passata (saus tomat saring)
• 3 kaldu blok sayuran
• 400 ml susu full cream

Langkah

1. Masukkan minyak, bawang bombai, seledri, wortel, kentang, dan daun salam ke panci casserole besar atau dua panci. Tumis perlahan hingga bawang layu – sekitar 10-15 menit. Isi ketel dan didihkan air.
2. Aduk pasta tomat, gula, cuka, tomat cincang, dan passata, lalu remukkan kaldu blok ke dalamnya. Tambahkan 1 liter air mendidih dan didihkan perlahan. Tutup dan masak 15 menit hingga kentang empuk, lalu buang daun salam. Haluskan dengan blender tangan (atau sendokkan ke blender secara bertahap) hingga sangat lembut. Bumbui sesuai selera dan tambahkan sejumput gula lagi jika perlu. Sup kini bisa did
3. Untuk menyajikan, panaskan kembali sup sambil menambahkan susu – usahakan jangan sampai mendidih. Sajikan dalam mangkuk kecil dengan sosis gulung keju.