Šúľance ai semi di papavero

Ingredienti

• 700 g di patate
• 300 g di farina 00
• 100 g di semola
• Un pizzico di sale
• 150 g di semi di papavero macinati
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro

Passaggi

1. Preparare le patate
2. Lessa le patate con la buccia finché sono tenere.
3. Lasciale raffreddare completamente (meglio tutta la notte), poi sbucciale e schiacciale finemente.
4. Preparare l'impasto
5. In una ciotola unisci le patate schiacciate, la farina, la semola e il sale.
6. Impasta fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso.
7. Formare gli šúľance
8. Dividi l'impasto in porzioni e arrotola ciascuna in un cordoncino sottile (circa 1,5 cm di diametro).
9. Taglia pezzi lunghi 3 cm e rotolali tra i palmi per formare piccoli gnocchi.
10. Cuocere gli gnocchi
11. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
12. Versa gli gnocchi un po' alla volta e cuocili finché salgono a galla (circa 2-3 minuti).
13. Scolali e trasferiscili in una ciotola.
14. Preparare il condimento
15. In un'altra ciotola mescola i semi di papavero macinati e lo zucchero a velo.
16. Sciogli il burro e tienilo da parte.
17. Comporre il piatto
18. Irrora gli gnocchi cotti con il burro fuso.
19. Passali nel composto di papavero e zucchero finché sono ricoperti in modo uniforme.
20. Servire e gustare
21. Servi caldi, a piacere con altro zucchero a velo o un filo di miele.