Fašírky (polpette slovacche)

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale macinata
• 1 cipolla media tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 fette di pane
• Un goccio di latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 tazza di farina
• 1 uovo sbattuto
• 1 tazza di pangrattato
• Olio vegetale per friggere

Passaggi

1. Prepara il pane
2. Ammolla le fette di pane nel latte o nell'acqua finché si ammorbidiscono.
3. Strizza il liquido in eccesso e sbriciolale finemente.
4. Mescola gli ingredienti
5. In una ciotola capiente unisci la carne, la cipolla, l'aglio, il pane ammollato, l'uovo e i condimenti.
6. Impasta bene finché è tutto amalgamato.
7. Forma le polpette
8. Preleva porzioni di impasto e forma polpette schiacciate grandi come il palmo.
9. Schiacciale leggermente per una cottura uniforme.
10. Impana le polpette
11. Infarina leggermente ogni polpetta.
12. Passala nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato per una crosticina croccante.
13. Friggi i fašírky
14. Scalda l'olio in padella a fuoco medio.
15. Friggi le polpette 4-5 minuti per lato finché sono dorate e cotte.
16. Trasferiscile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
17. Servi e gusta
18. Servi i fašírky caldi con purè, insalata di cavolo o pane fresco.
19. Gustali con senape, sottaceti o salsa all'aglio per più sapore.