Corna di gazzella

Ingredienti

• 2 tazze di mandorle
• 3/4 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 2 tazze di farina 00
• 1/2 tazza di burro non salato
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo sbattuto
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 ½ cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 3 cucchiai di pistacchi

Passaggi

1. Preriscalda il forno a 150 °C (300 °F). Fodera una teglia con carta forno. Distribuisci le mandorle sulla teglia.
2. Tosta in forno finché le mandorle sono profumate e tostate, 20-25 minuti.
3. Prepara la pasta mentre le mandorle tostano. Mescola farina, 1/2 tazza più 1 cucchiaio di burro e sale in una ciotola e sfrega con le dita finché il composto somiglia al pangrattato. Aggiungi l'uovo, l'olio e 1 ½ cucchiaio di acqua di fiori d'arancio; impasta fino a ottenere una pasta liscia. Se è troppo secca, aggiungi acqua, 1 cucchiaino alla volta. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e l
4. Togli le mandorle dal forno e lasciale intiepidire circa 5 minuti. Mettile nel mixer e tritale finemente e in modo uniforme. Aggiungi nell'ordine 3/4 di tazza più 1 cucchiaio di zucchero, la cannella, l'uovo e 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, azionando a impulsi dopo ogni aggiunta finché il composto è omogeneo e simile a una pasta.
5. Con le mani unte, preleva porzioni di ripieno grandi come una noce. Arrotolale in piccoli cilindri con le estremità sottili. Metti da parte.
6. Preriscalda il forno a 165 °C (325 °F). Fodera una teglia con carta forno.
7. Stendi metà della pasta su un piano leggermente infarinato finché è molto sottile. Metti un cilindro di pasta di mandorle sul bordo, ripiega la pasta sul ripieno coprendolo completamente e sigilla i bordi. Modella con le dita a forma di mezzaluna. Con una rotella, ritaglia attorno alla mezzaluna e trasferisci sulla teglia. Ripeti con la pasta e il ripieno rimasti.
8. Cuoci in forno finché le corna sono leggermente dorate e ben cotte, circa 20 minuti. Non devono scurirsi troppo. Lascia intiepidire circa 3 minuti.
9. Scalda il miele in un pentolino a fuoco medio-basso. Togli dal fuoco e unisci 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio. Immergi le corna di gazzella nel miele e disponile su un piatto da portata. Cospargi di pistacchi tritati.