Torrijas allo sherry

Ingredienti

• 2 uova medie
• 2 cucchiai di panna fresca
• 2 cucchiai di latte
• 3 cucchiaini di zucchero semolato dorato
• 3 cucchiai di sherry dolce
• 4 fette spesse di pane
• Olio d'oliva per friggere
• Zucchero a velo per servire
• Crème fraîche per servire

Passaggi

1. In una ciotola larga e bassa sbatti le uova con la panna, il latte, lo zucchero e lo sherry. Taglia ogni fetta di pane a metà e immergila nel composto, girandola per ricoprirla bene su entrambi i lati. Lascia il pane in ammollo 10 min perché assorba il liquido (giralo con delicatezza di tanto in tanto senza farlo inzuppare troppo).
2. Scalda 1½ cucchiai di olio d'oliva in una padella grande e cuoci il pane circa 3 min per lato finché è ben dorato e croccante ai bordi. Tieni le fette al caldo in forno basso mentre cuoci le altre.
3. Dividi le torrijas nei piatti e spolvera con zucchero a velo. Servi con crème fraîche o yogurt greco a parte.