エビとグリーンピースのタイ風チャーハン
料理: Thai
エビとグリーンピースのタイ風チャーハンはサラダ油 大さじが決め手の魚介料理です。
解説動画
材料
- サラダ油 大さじ2
- 薄切り赤玉ねぎ 1個
- 薄切りにんにく 2片
- 薄切り赤唐辛子 1本
- 生のキングプラウン(大エビ) 250g
- 玄米 140g
- 冷凍グリーンピース 75g
- 醤油 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- パクチー 1束
- 卵(大) 4個
- 添え用ホットソース
手順
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を入れて2〜3分、きつね色になるまで炒める。エビを加えて1分炒める。ご飯とグリーンピースを加え、熱々になるまで炒め合わせる。醤油とナンプラーを加え、刻んだパクチーを混ぜる。卵を焼く間、保温しておく。
- フライパンに残りの油を熱し、塩こしょうをして目玉焼きを作る。チャーハンを4つの器に分け、それぞれに目玉焼きをのせる。パクチーを散らし、お好みでチリソースを添える。