油溌辣子（陝西風ラー油）
香ばしい辛さが鼻をくすぐる陝西風の調味料です。つややかな赤い油に、ごまとにんにくの香りが重なり、辛いのにくどくなく、余韻が長く続きます。唐辛子はビタミンCとカプサイシンが豊富で、食欲を増進し体を温めます。油温の見極めが必要なので初心者には少し難しいですが、手順どおりにやれば成功します。約10分で作れて、家庭のあえ物やあえ麺の味を引き立てます。
簡易版カラメル（炒糖色）
糖色は中華の紅焼料理の色づけに欠かせない技法で、火加減がちょうどよいと、つややかな赤みと独特の焦がし香が出ます。主成分は砂糖でエネルギーを供給しますが、それ以上に料理の色と味を整える役割があります。この簡易版は火加減のコントロールが求められ、初心者は苦くなったり甘くなりすぎないよう練習が必要です。全体で約10分かかります。
ニンニク醤油
ニンニク醤油は香りが強く、塩気と油っぽさがコクのある家庭用のつけダレです。白斬鶏や餃子などの料理の味付けによく使われます。ニンニクには抗菌作用が、ごまには不飽和脂肪酸が含まれています。作り方がきわめて簡単で、初心者にも非常におすすめです。全体で約5分で完成します。
糖醋ソース
このタレは甘酸っぱくて風味が良く、中華料理の糖醋（トウシュ）料理の定番です。作り方が簡単で比率も覚えやすいので、初心者でもプロの味が簡単に再現できます。全工程（材料調達と製作）を含めて約10分で完成します。砂糖はエネルギー源で、酢は食欲を増進し、油っこさを和らげる効果があります。
イチゴジャム
このレシピは酸味と甘さが程よく調和した、香りの良い果実ジャムです。トーストに塗るのに最適です。イチゴはビタミンCが豊富ですが、ジャム作りには糖分が多くなります（お好みで調整してください）。作り方はとっても簡単で、初心者にも失敗なく作れるでしょう。準備から仕上がりまで約2時間かかります。
アサツキ油
葱油は香りをつけ鮮味を足す家庭用調味油で、濃厚なネギの香りと干しエビの複合的な旨味が特徴。餡（あん）に和えたり、冷たくしたり、ゴマ油のように炒め料理の最後に振りかけて使ったりと幅広く使えます。主に脂質エネルギー源ですが、ネギや生姜などの香辛料には植物性の活性成分も含まれており、臭み取りや食欲増進の助けになります。作り方は簡単で初心者に優しく、一般的には30分ほどで完成します。
揚物/焼物用万能タレ
この万能タレは香り良く辛く濃厚、しおりよく適度で、屋台風の味わいです。主に脂と香辛料が加える芳香物質を提供し、食欲をそそります。作り方も簡単で初心者に負担のないレシピで、おそらく 10 分ほどで完成します。
サトウキ糖液
自家製の飲料用シロップです。白砂糖と水を1：1の比率で混ぜ溶かし、味の調整がしやすく、カクテルなどのベースになります。炭水化物が多く、体へのエネルギー補給に役立ちます。作り方は容易で初心者に優しく、数分で完成します。冷蔵保存で1週間程度は腐らせずに保存できます。
油酥
これは中華点心の材料で、よく焼き餅に使われ、層がはっきりして外はサクサク中はふんわり仕上がります。主に炭水化物と脂肪を提供し、体にエネルギーを補給します。作り方はとても簡単で、初心者にも優しく、約3分で調えられます。