タラのデビルドエッグ
タラのデビルドエッグは卵 12個が決め手の魚介料理です。
材料
- 卵 12個
- マヨネーズ 大さじ7
- マスタード 小さじ1
- こしょう 適量
- 塩 適量
- パプリカパウダー ひとつまみ
- 飾り用：チャイブ
- 飾り用：黒こしょう
- トッピング：干しダラのほぐし身（ブルジョウ）
手順
- 卵を沸騰させて15分ゆでる。そのまま湯の中にさらに5分置く。流水にあててさらに冷ます。
- 卵を休ませる。
- 卵の殻をむく。
- 卵を半分に切って黄身を取り出し、ボウルに入れる。
- ボウルの中で黄身をつぶす。
- チャイブと粒こしょう以外のすべての材料を混ぜ合わせる。
- 混ぜたものを絞り袋かビニール袋に入れる。
- 白身に混ぜたものを絞り入れる。
- 卵の幅の広い側にタラをのせる。
- 砕いた粒こしょうとチャイブを飾る。