フル・イングリッシュ・ブレックファスト

材料

• ソーセージ 4本
• ベーコン 4枚
• マッシュルーム 4個
• トマト 3個
• ブラックプディング（薄切り） 2枚
• 卵 2個
• 食パン 1枚
• ベイクドビーンズ 100g

手順

1. 平らなグリルプレートを弱火で熱する（入るならコンロ2口にまたがらせる）。軽いオリーブオイルを薄く塗る。
2. まずソーセージを焼く。熱したプレート（温度の低い部分があればそこ）にのせ、時々返しながら約15〜20分かけてゆっくりきつね色になるまで焼く。最初の10分が過ぎたら、他の材料を焼き始める前に中火に上げる。スペースが足りなければ、ソーセージを完全に焼いて皿にのせ、オーブンで温めておく。
3. ベーコンの脂身の縁に小さな切り込みを数か所入れる。プレートに直接のせ、片面2〜4分ずつ、好みのカリカリ加減になるまで焼く。ソーセージと同様、焼けたベーコンもオーブンで温かく保てる。
4. マッシュルームは刷毛で汚れを落とし、軸をかさと同じ高さに切りそろえる。塩こしょうをしてオリーブオイルを少しかける。軸を上にしてプレートにのせ1〜2分焼き、返してさらに3〜4分焼く。焼いている間はあまり動かさないこと。汁が出て水っぽくなる。
5. トマトは横半分に切り（プラムトマトなら縦半分）、小さな鋭いナイフで緑のへたを取る。塩こしょうをしてオリーブオイルを少しかける。切り口を下にしてプレートにのせ、動かさずに2分焼く。そっと返して再び塩こしょうをする。形を保ちつつ柔らかくなるまでさらに2〜3分焼く。
6. ブラックプディングは3〜4枚に切って皮を取る。プレートにのせ、片面1分半〜2分ずつ少しカリッとするまで焼く。
7. 本格的な揚げパンは別のフライパンで作るのがいちばん。できれば2日ほどたったパンを使う。フライパンを中火で熱し、底一面に油を引く。パンを入れ、片面2〜3分ずつカリッときつね色になるまで焼く。乾いてきたら油を少し足す。より濃厚にするなら、返した後にバターをひとかけ加える。
8. 目玉焼きは、揚げパンのフライパンに卵を直接割り入れ、30秒置く。バターをたっぷりひとかけ加え、溶けたら卵に軽くかけ回す。好みの焼き加減にし、塩こしょうをしてフライ返しでそっと取り出す。
9. すべて焼けたら温めた皿に盛り、トマトケチャップかブラウンソースをたっぷりかけてすぐにいただく。