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온천 달걀은 일본에서 유래했으며, 흰자는 반유동 응고 상태이고 노른자는 부드럽게 응고되어 매끄럽고 부드러운 식감이 특징입니다. 반숙 달걀과는 정반대입니다. 달걀은 양질의 단백질, 레시틴, 여러 비타민이 풍부해 영양이 매우 풍부합니다. 만들 때 온도계를 사용해 수온을 70°C로 조절해야 합니다. 온도에 약간의 주의가 필요하지만 단계는 간단하며 약 30분만 기다리면 완성됩니다. 곤부 간장과 쪽파를 곁들이면 신선하고 깔끔하여 쉽게 만들 수 있는 간식입니다.
가루칸 가루는 멥쌀을 약간 굵게 빻은 가루다. 없으면 조신코로 대신할 수 있지만 결이 조금 촘촘해지고 쫀득한 식감이 된다.
뜨거운 물을 끼얹는 '시모후리' 손질을 하면 고등어 특유의 비린내가 훨씬 줄어듭니다. 한 단계 더 들지만 생략하지 않는 편이 좋습니다.
카레 소고기는 진하고 밥에 잘 어울리는 가정식 요리로, 카레의 매콤한 향과 소고기의 고소한 맛이 어우러지고 감자, 당근 등의 채소가 더해져 부드럽고 진한 식감을 자랑합니다. 단백질, 비타민, 칼슘이 풍부해 육류와 채소의 균형이 잘 맞습니다. 조리법이 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 보통 40분이면 완성할 수 있어 도시락 반찬으로도 좋습니다.
