동과차
요리: Chinese
동과차는 동과(윈터멜론)와 빙설탕으로 오래 끓인 윈터멜론 차입니다. 껍질을 깨끗이 씻어 함께 넣기도 하며, 약불로 맑고 은은한 단맛이 나게 우려 냅니다. 너무 달지 않게 맞추고 차갑게도 마십니다.
한눈에 보기
소요 시간: 약 1시간 · 6–8잔 · 난이도: 쉬움 · 1잔 약 70kcal
동과차는 동과(윈터멜론)와 빙설탕으로 오래 끓인 윈터멜론 차입니다. 껍질을 깨끗이 씻어 함께 넣기도 하며, 약불로 맑고 은은한 단맛이 나게 우려 냅니다. 너무 달지 않게 맞추고 차갑게도 마십니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 동과
- 얼음사탕
- 랩
- 거름망
- 큰 냄비
조리 단계
- 동과 준비: 동과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 작은 조각으로 썰어주세요 (한 조각당 4cm 이하).
- 얼음사탕 넣기: 동과에 얼음사탕을 넣고 골고루 섞은 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 2시간 이상 숙성시켜주세요.
- 동과 끓이기: 이때 동과에서 물이 많이 나오는데, 냄비에 붓고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 1~2시간 동안 천천히 졸여주세요. 중간중간 자주 저어서 눌어붙지 않게 해주세요.
- 동과차 거르기: 거름망을 사용해 끓인 동과차 액을 걸러주고, 동과 조각은 건져내고 차액만 남겨주세요.
- 식히기: 동과차 액을 식힌 후 깨끗한 용기에 붓고 냉장고에 넣어 차게 보관해주세요.
- 즐기기: 졸여낸 동과차 액은 농축액이므로, 기호에 따라 물이나 다른 음료를 타서 드세요. 차게도 따뜻하게도 모두 좋습니다.
이 레시피 평가
보충
동과차는 시원하고 더위를 식혀주는 전통 음료로, 달콤하고 부드러운 맛에 동과 특유의 향긋함이 어우러져 얼음처럼 차게 마시면 더욱 좋습니다. 동과 자체는 저칼로리에 수분이 풍부하고, 얼음사탕과 함께 졸여내면 에너지를 보충하고 갈증을 해소해줍니다. 만드는 방법은 복잡하지 않지만 초보자에게는 약간의 인내가 필요하며, 전체 과정은 약 4~5시간 정도 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 296kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정하세요. 1인분은 4-5명이 마시기에 적당합니다.
1인분 기준:
- 동과 1000g
- 얼음사탕 300g
- 맛 조절: 얼음사탕의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 보관 방법: 냉장 보관하며, 1주일 이내에 마시는 것을 권장합니다.
시간과 온도
약불 40–60분 · 체에 걸러 · 뜨겁게 또는 차갑게
영양
70 kcal · 단백질 0.5 g · 지방 0.1 g · 탄수화물 17 g
1잔 ~250ml (추정)
대체 재료
- 빙설탕 → 흰설탕
- 생동과 → 말린 동과 슬라이스
- 생강 한 쪽 선택
보관
냉장 3–4일. 아이스티로도. 얼음틀에 냉동 가능.
자주 묻는 질문
- 껍질도 함께 넣어도 되나요?
- 깨끗하면 가능합니다. 윈터멜론 차는 과육만으로도 충분합니다.
- 쓴맛이 강하게 나면 어떻게?
- 센 불로 오래 끓이면 플랫해질 수 있어요. 동과차는 약불이 안전합니다.
- 단맛은 어느 정도가 좋나요?
- 은은한 단맛이 좋습니다. 마지막에 설탕을 조절하세요.
- 레몬그라스를 넣어도 되나요?
- 변형은 가능하지만 클래식은 동과와 설탕입니다.