망고 사고 (양지감로)
요리: Chinese
망고 사고 (양지감로)는 말레이·싱가포르식 망고 포멜로 사고로, 삶은 사고(타피오카 펄)·코코넛 밀크·망고·선택 자몽을 차게 어울린 디저트입니다. 사고는 투명해질 때까지 삶아 찬물에 헹구고, 코코넛 밀크는 차갑게 달게 맞춥니다. 과일은 먹기 직전 올려 색이 죽지 않게 하세요.
한눈에 보기
소요 시간: 약 40분 · 2–3인분 · 난이도: 쉬움 · 1잔 약 280kcal
망고 사고 (양지감로)는 말레이·싱가포르식 망고 포멜로 사고로, 삶은 사고(타피오카 펄)·코코넛 밀크·망고·선택 자몽을 차게 어울린 디저트입니다. 사고는 투명해질 때까지 삶아 찬물에 헹구고, 코코넛 밀크는 차갑게 달게 맞춥니다. 과일은 먹기 직전 올려 색이 죽지 않게 하세요.
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 컵
- 과일칼
- 우유
- 얼음
- 블렌더/주서기
조리 단계
- 치아씨드를 우유에 10분간 불린다.
- 씨드를 불리는 동안 망고 반 개와 자몽의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 컵에 넣는다.
- 망고 반 개를 작은 조각으로 썰어 블렌더에 넣고 얼음, 코코넛 밀크와 함께 갈아 페이스트를 만든다.
- 컵에 붓고 고명 재료(있으면)를 올린다.
- 즐기면서 코딩도 한다!!
이 레시피 평가
보충
이것은 고전적인 홍콩식 디저트를 개량한 버전으로, 사고 대신 치아씨드를 사용하여 부드러우면서도 씨앗의 미세한 씹는 맛이 있고, 망고의 달콤함과 자몽의 약간의 신맛이 어우러지며 코코넛 밀크가 진한 풍미를 더합니다. 식이섬유, 비타민 C, 양질의 지방이 풍부하여 상쾌하게 더위를 식혀줍니다. 만드는 방법이 매우 간단하여 초보자도 쉽게 완성할 수 있으며, 재료 준비부터 즐기기까지 약 20분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 661kcal
계산:
1인분 기준:
- 치아씨드 24g
- 우유 50ml
- 얼음 2조각
- 망고 1개
- 자몽 1/2개
- 코코넛 밀크 150ml
고명:
- 채 썬 망고 건조 (선택)
- 채 썬 오렌지 건조 (선택)
시간과 온도
사고 삶기: 10–15분 · 식히기 · 조립은 차갑게
영양
280 kcal · 단백질 3 g · 지방 10 g · 탄수화물 46 g
1잔 (추정)
대체 재료
- 코코넛 밀크 → 코코넛 드링크+연유
- 망고 → 잘 익은 황도
- 자몽/포멜로 → 생략 가능
- 사고 → 작은 타피오카 펄
보관
사고·밀크는 냉장 1일 따로. 과일 올린 완성은 당일. 냉동 비추천.
자주 묻는 질문
- 사고가 뭉치면?
- 삶는 중 가끔 저어주고, 체에 받아 찬물에 헹구세요. 망고 포멜로 사고의 기본입니다.
- 양지감로와 같은가요?
- 비슷한 열대 디저트 계열입니다. 망고 사고 (양지감로)는 망고·코코넛이 중심입니다.
- 아이스큐브를 넣나요?
- 더우면 넣어도 되지만 국물이 묽어집니다. 재료를 충분히 식히는 편이 낫습니다.