Alho e Espinafre
Culinária: Chinese
Em Alho e Espinafre, Alho picado define este prato de legumes.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Espinafre
- Alho picado
- Sal
- Shoyu
- Forma de picles / Garfo
- Espátula
Passos
- Lave o espinafre, remova as folhas podres ou os ramos velhos e corte uniformemente em 2 ou 3 pedaços (para evitar que fique muito longo e difícil de cozinhar).
- Antes, despeje uma pequena quantidade de óleo na panela e deixe ferver até começar a fugir um pouco de fumaça. Puxe a panela e passe o óleo quente nas paredes internas para emborrachar o fundo, garantindo uma cobertura uniforme, e depois despeje o óleo restante (método do óleo quente na panela fria).
- Adicione o alho picado e frite em fogo baixo por 10 a 15 segundos para perfumar.
- Coloque o espinafre rapidamente e de forma uniforme, ligue o fogo alto. Com a mão esquerda, segure a espátula, e com a direita, o garfo, movimente e vire o espinafre constantemente até ficar macio e verde.
- Em seguida, não use o garfo, mas use a espátula para virar rapidamente o espinafre já macio por mais 15-20 segundos para aquecer uniformemente. Asi Salt 2 g, açúcar 3 g, shoyu 8 ml.
- Continue fritando em fogo alto por mais 10 segundos e está pronto para servir.
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Notas
O alho com espinafre é uma receita rápida e prática reconhecida pelo sabor de alho predominante e pelo crocante, refrescante sabor do vegetal. O espinafre é rico em fibras dietéticas, vitaminas e cálcio, ajudando a promover o movimento intestinal. A preparação é muito simples e é amigável para iniciantes, levando aproximadamente 15 minutos do preparo até o prato final com o prato pronto.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★
Calorias estimadas: 440 kcal
Grupo: Alho com espinafre
Cálculo:
Porção:
- Espinafre fresco 250 g
- 1/2 dente de alho, picado
- Óleo vegetal 45 ml
- Sal 2 g
- Açúcar 3 g
- Shoyu 8 ml
- Escolha espinafres frescos e tenros sempre que possível, caso contrário, o prato pode ficar durinho
- A quantidade real de espinafre pode variar de acordo com o tamanho da panela, recomenda-se não exceder a capacidade da panela, caso contrário, a movimentação inicial e as etapas posteriores de fritura podem causar algumas folhas a caírem para o fogão
- Ao refogar espinafre, certifique-se de ligar o fogo alto, isso permitirá que ele fique macio rápido mantendo uma textura crocante e tenra, e o fogo alto também ajuda a liberar o aroma do shoyu.