Arepa

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho
• 2 1/2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Passos

1. Preaqueça o forno a 410 °F.
2. Despeje a água em uma tigela grande. Certifique-se de que esteja em temperatura ambiente.
3. Adicione o sal. Misture bem com batedeira, garfo ou espátula para que se dissolva bem.
4. Sem parar de bater, adicione a farinha de milho aos poucos.
5. Depois de adicionar toda a farinha, continue misturando até a farinha, a água e o sal estarem bem incorporados.
6. Deixe a massa descansar na tigela por 5 minutos para que a farinha se hidrate completamente. Esse tipo de farinha de milho não tem glúten, então não precisa ser sovada. A massa deve ficar lisa, firme e maleável.
7. Enquanto espera os 5 minutos, aqueça o budare (ou comal, chapa, frigideira de ferro fundido ou antiaderente) em fogo médio. Unte com um pouco de óleo.
8. Encha uma tigela pequena com água para molhar as mãos ao modelar as arepas.
9. Pegue cerca de 2 colheres de sopa de massa com as mãos úmidas. A massa deve caber facilmente na palma da mão para ser fácil de enrolar em uma bolinha.
10. Cruze as mãos, uma sobre a outra, com a bolinha de massa entre elas. Gire a mão direita em círculo, de forma a achatar a massa em um disco e ao mesmo tempo manter o formato redondo.
11. Modelando as arepas
12. O último passo é passar rapidamente o disco de massa de uma mão para a outra, pressionando levemente, até ficar com cerca de 2 cm de espessura e 10 cm de largura. Alise as bordas com as pontas dos dedos (molhadas rapidamente na tigela de água) para que fiquem o mais redondas possível e sem rachaduras.
13. Modelando as arepas
14. Coloque as arepas em levas na superfície quente do budare ou da frigideira antiaderente. Deixe cada lado dourar, cerca de 4 a 5 minutos por lado. Verifique com frequência para não queimarem.
15. Quando estiverem bem douradas dos dois lados, coloque as arepas em uma assadeira no forno preaquecido por 10 minutos. Elas devem ficar um pouco estufadas, de modo que, ao bater levemente em cima, soem como uma caixa vazia.
16. Sirva as arepas quentes, recheadas com o que preferir ou sozinhas para acompanhar seu guisado venezuelano favorito.