Batata em tiras agridoce e picante
Culinária: Chinese
Em Batata em tiras agridoce e picante, Alho define este prato de legumes.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Batata
- Alho
- Pimentão verde
- Pimentão vermelho
- Pimenta seca
- Cebolinha
- Molho de soja
- Vinagre envelhecido
- Sal
Passos
- Descasque a batata e corte em tiras finas (ou use um ralador).
- Lave as tiras de batata com água limpa para remover o excesso de amido, depois branqueie as tiras de batata por 10 segundos. Escorra e reserve.
- Corte a cebolinha em rodelas; amasse o alho e pique em alho picado (divida em duas porções iguais e reserve); corte a pimenta seca em pedaços pequenos; corte os pimentões verde e vermelho em tiras.
- Aqueça a panela, em fogo baixo aqueça o óleo, adicione metade da cebolinha (parte branca), metade do alho picado e a pimenta seca e refogue até liberar aroma.
- Adicione os pimentões verde e vermelho e refogue algumas vezes, adicione as tiras de batata e refogue até mudarem de cor.
- Adicione 5ml de molho de soja, 10ml de vinagre envelhecido, despeje a outra metade do alho picado e 2g de sal e refogue rapidamente de forma uniforme.
- Antes de desligar o fogo, polvilhe a cebolinha restante, misture bem e sirva.
Avaliar esta receita
Notas
Prato clássico da culinária caseira, agridoce e picante que abre o apetite, textura crocante, cor vibrante, é um refogado rápido popular. A batata fornece carboidratos e potássio, a pimenta é rica em vitamina C, ajudando a aumentar o apetite. Os passos são simples e claros, muito amigável para iniciantes, do preparo até servir leva cerca de 20 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★
Calorias estimadas: 374 kcal
Cálculo:
Por porção:
- Batata 240g (quanto mais fina e longa, melhor)
- Alho 4 dentes
- Pimentão verde 0,5 unidade
- Pimentão vermelho 0,5 unidade
- Pimenta seca 3 unidades
- Cebolinha 1 unidade
- Molho de soja 5ml
- Vinagre envelhecido 10ml
- Sal 2g
- Óleo de cozinha 10-15ml
- Lave bem as tiras de batata para remover o amido, caso contrário elas vão grudar todas juntas
- Após adicionar o alho picado e o sal, deve retirar do fogo o mais rápido possível, para preservar o aroma do alho e evitar prejudicar a textura.