Biscoitos Marguerite
Culinária: Chinese
Em Biscoitos Marguerite, Gema de ovo cozida define este sobremesa.
Dificuldade
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Gema de ovo cozida
- Manteiga
- Açúcar branco
- Sal
- Farinha de trigo levemente enriquecida (low-gluten flour)
- Amido de milho (amido de milho)
- Forno
Passos
- Derreta a manteiga aquecendo-a em banho-maria e pique as gemas para ficar pronto.
- Adicione açúcar, sal e as gemas picadas à manteiga derretida e mexa bem até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e o amido de milho e amasse até formar uma massa.
- Divida a massa uniformemente em pequenas porções de cerca de 8 gramas e transforme-as em bolinhas.
- Use o polegar para pressionar levemente cada bolinha para formar rachaduras.
- Pré-aqueça o forno a 150°C e coloque as bolinhas para assar por 20 minutos.
- Deixe esfriar levemente antes de servir.
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Notas
Os biscoitos Marguerite possuem uma textura crocante e leve, com aroma intenso de manteiga, sendo um doce occidental clássico. Eles são feitos principalmente com gema, manteiga e farinha, contento carbohidratos e gorduras abundantes que podem elevar o açúcar no sangue rapidamente. O nível de dificuldade é moderado; do preparo ao final, leva cerca de 45 minutos, sendo acessível para iniciantes.
Dificuldade estimada de preparo: ★★★
Calorias estimadas: 863 kcal
Grupo: Biscoitos Marguerite
Cálculo:
Diante da alta energia desses doces pequenos, determine a quantidade de porções antes de começar a fazer. Uma porção é suficiente para uma pessoa.
Porção:
- 1 gema de ovo cozida
- 50 g de manteiga
- 20 g de açúcar branco
- 1 g de sal
- 50 g de farinha de trigo levemente enriquecida
- 50 g de amido de milho
- Os níveis de sal e açúcar podem ser ajustados conforme o gosto pessoal; se preferir outros sabores, você pode substituir os 3 g de amido de milho por cacau ou pó de chá verde por porção.
- Se possível, peneire os ingredientes como a gema e a farinha para uma textura mais fina.
- Escolhemos o açúcar comum por facilidade de acesso, mas pode ser substituído por 30 g de açúcar de confeiteiro.
- Se não tiver um forno, é possível usar um micro-ondas, air fryer, etc. No micro-ondas por 2-3 minutos na potência alta; no air fryer por 150°C por 20 minutos.
- Referência: [A 100ª pílula de biscoito confeitável - bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)