Camarões kung po

Ingredientes

• 400 g camarões
• 2 col. sopa molho de soja
• 1 col. chá purê de tomate
• 1 col. chá amido de milho
• 1 col. chá açúcar
• 1 col. chá óleo de girassol
• 85 g amendoins
• 3 pimentas grandes
• 1 col. sopa açúcar mascavo
• 6 dentes de alho
• 450 g castanhas-d'água
• Gengibre a gosto

Passos

1. Misture o amido com 1 col. sopa de molho de soja, envolva os camarões e reserve 10 min. Mexa o vinagre, o restante do molho de soja, o purê de tomate, o açúcar e 2 col. sopa de água para fazer um molho.
2. Quando for cozinhar, aqueça bem uma frigideira grande ou wok e acrescente 1 col. sopa de óleo. Frite os camarões até dourarem em partes e abrirem — depois retire da panela.
3. Aqueça o restante do óleo e acrescente os amendoins, as pimentas e as castanhas-d'água. Salteie 2 min ou até os amendoins começarem a dourar; acrescente o gengibre e o alho e frite mais 1 min. Volte os camarões e o molho e cozinhe em fogo brando 2 min até engrossar um pouco. Sirva com arroz.