Couve-flor salteada simples
Culinária: Chinese
Um prato vegetariano caseiro comum, crocante e refrescante.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Couve-flor
- Alho
- Sal
Passos
- Lave a couve-flor e separe em floretes pequenos com a faca ou as mãos; a parte grossa do talo pode ser fatiada. Reserve.
- Descasque o alho e corte em lâminas. Reserve.
- Coloque 1000 ml de água potável na panela e leve ao fogo alto até ferver.
- Coloque os floretes de couve-flor e cozinhe por 2-3 minutos, até a cor clarear e ficar levemente macia.
- Retire a couve-flor cozida, escorra bem e reserve.
- Aqueça a panela, coloque 15 ml de óleo e aqueça em fogo alto.
- Coloque as lâminas de alho e refogue rapidamente até perfumar.
- Junte os floretes escaldados, passe para fogo médio-alto e salteie rapidamente por cerca de 2 minutos, para aquecer por igual.
- Adicione 3 g de sal e continue salteando até misturar.
- Despeje 50 ml de água potável pela borda da panela, tampe e deixe abafar por 1 minuto, para a couve-flor cozinhar por completo e pegar sabor.
- Destampe, salteie rapidamente para misturar e sirva.
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Notas
Um prato vegetariano caseiro comum, crocante e refrescante. Rico em vitamina C e fibras. É simples e rápido; um iniciante costuma terminar em apenas 15 minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 211 kcal
Cálculo:
Antes de cozinhar, decida quantas porções vai fazer. Uma porção serve exatamente 2 pessoas (como acompanhamento).
Por porção:
- Couve-flor cerca de 300 g (cerca de 1/2 couve-flor média)
- Alho 2-3 dentes
- Sal 3 g
- Óleo de cozinha 15 ml
- Água potável 50 ml (para o salteado)
- Escaldar a couve-flor antes encurta o tempo de salteado e facilita o cozimento.
- Ajuste o tempo de salteado conforme a textura que preferir; para mais crocante, reduza o tempo.