Frango de Ginjal com Batata-Doce e Abóbora
Culinária: Chinese
Em Frango de Ginjal com Batata-Doce e Abóbora, Gengibre define este sopa.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Frango
- Gengibre
- Vinagre de arroz (para fervura)
- Castanha de caju
- Batata-doce (yam)
- Abóbora pequena
- Datil (jidan)
- Sal (para temperar no final)
Passos
- Corte o frango em pedaços, adicione gengibre e vinagre de arroz. Coloque em uma panela com água fria para fervura; escorra e reserve após ferver por 3 minutos.
- Descasque a batata-doce e corte em cubos irregulares (estilo rolinho), descasque as castanhas de caju e reserve.
- Lave a abóbora pequena, cozinhe até fofa no vapor e retire a polpa; amasse para fazer um purê e reserve.
- Coloque o frango já fervido, a batata-doce cortada e as castanhas de caju na panela, adicione água até cobrir os ingredientes. Após ferver em fogo alto, reduza para fogo baixo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o purê de abóbora misturando bem, coloque os datís e cozinhe por mais 10 minutos.
- Tempere com sal, sirva imediatamente.
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Notas
Frango de Ginjal com Batata-Doce e Abóbora é uma sopa reconfortante ideal para o outono e inverno. A batata-doce estimula o baço, a abóbora é doce e as castanhas de caju são macias; tudo cozido juntos resulta num caldo fresco e doce. Rico em proteínas, fibras e diversos vitaminas, uma dieta equilibrada. O processo é simples, aproximadamente 50 minutos do preparo à entrega. Principiantes podem concluir facilmente.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 620 kcal
Cálculo por porção (uma porção é suficiente para 2 pessoas):
- Frango 500 g
- Castanha de caju 150 g
- Batata-doce 200 g
- Abóbora pequena 1 unidade (aprox. 300 g, peneira a polpa para fazer o purê)
- Datil 8 unidades
- Gengibre 5 fatias
- Vinagre de arroz 10 ml
- Sal 5 g
- Coloque o purê de abóbora no final para manter o caldo de cor dourada e límpido.
- Ao descascar a batata-doce, use luvas para evitar coceira nas mãos.