Abóbora-d'água braseada ao molho de soja

Ingredientes

• Abóbora-d'água (melão-de-inverno)
• Óleo de cozinha
• Vinho de cozinha
• Amido
• Molho de soja claro
• Molho de soja escuro
• Caldo de galinha em pó
• Cebolinha
• Gengibre picado
• Molho de ostra

Passos

1. Descasque a abóbora-d'água e corte em cubinhos de no máximo 2 cm de lado
2. Aqueça o óleo na panela, coloque a abóbora e frite virando devagar por 2 minutos, até a superfície ficar dourada
3. Retire a abóbora e coloque numa tigela grande
4. No óleo que sobrou na panela, coloque em sequência o gengibre picado, o molho de soja claro e o molho de ostra, e refogue por 15 s
5. Volte a abóbora para a panela, refogue por 30 s e adicione água fervente até cobrir a abóbora; cozinhe em fogo alto por 10 minutos
6. Adicione o molho de soja escuro para dar cor e continue cozinhando até a abóbora ficar macia (o hashi entra com facilidade)
7. Junte o caldo de galinha em pó, o vinho de cozinha e a cebolinha, refogue por 30 s e transfira a abóbora para a tigela grande
8. Mantenha o caldo que ficou na panela, adicione o amido dissolvido em água, deixe ferver e despeje o molho sobre a abóbora