Lahsa iemenita (shakshuka de luxo)

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 cebola em cubos
• 1 tomate em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de queijo cremoso líquido

Passos

1. Primeiro, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cebola em cubos até murchar. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por mais 4-5 minutos. Por fim, adicione a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta moída na hora.
2. Adicione os ovos e misture bem por 2 minutos, tampe e cozinhe por 5-6 minutos até a parte de cima firmar. Por fim, espalhe o queijo líquido e deixe tampado por um minuto.
3. Servi o meu no estilo mediterrâneo com batatas rösti, favas egípcias, salame turco e azeitonas, queijinhos e feta grego.