Milho com Pinhões
Culinária: Chinese
Em Milho com Pinhões, Grãos de milho define este prato de legumes.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Grãos de milho (recomenda-se milho doce)
- Pinhões torrados
- Cenoura (opcional, para dar cor)
- Óleo de cozinha
- Açúcar branco
- Sal
- Amido de milho
- Água
Passos
- Branqueie os grãos de milho e a cenoura em cubinhos por 1 minuto, escorra e reserve
- Aqueça a panela com óleo frio, refogue levemente a cenoura em cubinhos, adicione os grãos de milho e refogue
- Adicione o açúcar branco e o sal, misture bem
- Misture a água com o amido de milho para fazer um slurry, despeje na panela e refogue rapidamente até o caldo engrossar levemente
- Adicione os pinhões torrados e misture uniformemente
- Retire do fogo e sirva
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Notas
Milho com pinhões é um prato caseiro rápido, de sabor adocicado e textura crocante e macia; os pinhões são aromáticos e crocantes, e o milho é doce e suave, sendo um sabor caseiro do norte da China muito apreciado. A combinação de milho e pinhões fornece fibras alimentares, ácidos graxos insaturados e diversas vitaminas, sendo nutricionalmente equilibrada. O preparo é simples e até iniciantes conseguem fazer facilmente; do preparo dos ingredientes até servir leva cerca de quinze minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 580 kcal
Cálculo:
Por porção:
- Grãos de milho 200 g (pode usar milho doce em lata ou cozinhar o seu)
- Pinhões torrados 30 g
- Cenoura 50 g (em cubinhos, pode omitir)
- Óleo de cozinha 15 ml
- Açúcar branco 10 g
- Sal 1 g
- Amido de milho 5 g
- Água 20 ml (para dissolver o amido)
- Os pinhões podem ser torrados previamente em fogo baixo até ficarem levemente dourados e crocantes, ficando ainda mais saborosos
- Ao usar milho em lata, escorra bem a água para evitar excesso de líquido durante o refogado
- O fogo não deve ser muito alto durante o refogado, para evitar queimar a panela ou os pinhões