Mistura de Água e Óleo com Verduras (Ferve-suco)
Culinária: Chinese
Mistura de Água e Óleo com Verduras (Ferve-suco) é um prato de legumes da cozinha Chinese, com Óleo vegetal como base.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Óleo vegetal
- Sal
- Marquês (opcional)
- Verduras de folha
Passos
- Lavar as verduras
- Adicionar 150ml de água ao fogo até ferver. (A água não precisa mergulhar completamente as verduras)
- Adicionar 3g de sal
- (Opcional) Adicionar 3ml de marquês
- Adicionar 2ml de óleo
- Adicionar as verduras, mexer um pouco, depois tampar a panela e deixar cozinhar ao vapor por 1 minuto
- Sirva
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Notas
Com a técnica de 'mistura de água e óleo', você cria um processo rápido para criar um molho. Ao usar água fervente com algumas gotas de óleo e temperos, o resultado final para verduras de folha é macio, com textura vivente e cor brilhante, oferecendo uma verve fresca e um aroma suave de óleo. Esta preparação ajuda a aumentar a taxa de absorção de vitaminas lipossolúveis, o que a torna mais nutritiva do que comer a mulher crua. O nível de dificuldade de cozimento é baixo e muito amigável para iniciantes; do momento da lavagem até o prato pronto, geralmente leva apenas 10 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★
Calorias estimadas: 92 kcal
Cálculos:
As verduras de folha têm bastante água, por isso são grandes. A verdadeira vontade do calor diminui o volume rapidamente.
- Verduras de folhas: 300g ~ 500g
- Se não tiver certeza sobre o tempero, comece com uma quantia pequena de sal, prove no momento de servir e considere adicionar mais
- Água pode ser substituída por caldo de frango, caldo de ossos, etc., para um sabor ainda melhor
- Não deixe o tempo de vapor por demais