Pizza Margherita estilo Pizza Express

Ingredientes

• 150 ml de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 15 g de fermento biológico
• 225 g de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de sal
• Um fio de azeite
• 80 g de passata
• 70 g de muçarela
• Orégano
• Folhas de manjericão
• Uma pitada de pimenta-do-reino

Passos

1. 1 Preaqueça o forno a 230 °C.
2. 2 Adicione o açúcar e esfarele o fermento fresco na água morna.
3. 3 Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos num lugar quente (um parapeito de janela num dia de sol funciona melhor) até formar espuma na superfície.
4. 4 Peneire a farinha e o sal numa tigela grande, faça uma cova no centro e despeje a mistura de fermento e o azeite.
5. 5 Enfarinhe levemente as mãos e misture os ingredientes aos poucos até ligarem.
6. 6 Polvilhe generosamente a bancada com farinha.
7. 7 Coloque a massa e sove por 10 minutos até ficar lisa, sedosa e macia.
8. 8 Coloque numa assadeira antiaderente levemente untada (usamos uma redonda, mas qualquer formato serve!).
9. 9 Espalhe a passata por cima, indo até a borda.
10. 10 Distribua a muçarela (ou outro queijo) por igual, tempere com orégano e pimenta-do-reino e regue com um pouco de azeite.
11. 11 Asse por 10-12 minutos até o queijo dourar levemente.
12. 12 Quando estiver pronta, coloque a folha de manjericão por cima e bom apetite!